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  Novel Pickering emulsion stabilized by glycated casein embedding curcumin: Stability, bioaccessibility and antioxidant properties 相关领域
皮克林乳液
姜黄素
乳状液
糖基化
抗氧化剂
化学
酪蛋白
化学工程
色谱法
食品科学
生物化学
工程类
受体
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| 其它 |
期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Yu Wang; Yujun Jiang; Jia Shi 出版日期：2024-01-30 |
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