Molecular mechanisms underlying the impact of bovine and caprine milk ratios on cheese antioxidant activity: Antioxidant peptide identification, screening, and interaction with Keap1

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标题	Molecular mechanisms underlying the impact of bovine and caprine milk ratios on cheese antioxidant activity: Antioxidant peptide identification, screening, and interaction with Keap1
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2026.118787
DOI	10.1016/j.foodres.2026.118787 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Cuisong Zhao; Xin Yuan; Zhimin Wang; Lili Jia; Chunli Ma; et al 出版日期：2026-02-21
求助人	王然在 2026-07-17 15:39:02 发布自云南，悬赏 10 积分
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