Self-assembly of rice proteins: A perspective on elevating rice protein techno-functional properties

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标题	Self-assembly of rice proteins: A perspective on elevating rice protein techno-functional properties
网址	https://doi.org/10.1016/j.tifs.2024.104624
DOI	10.1016/j.tifs.2024.104624 doi
其它	期刊：Trends in Food Science and Technology 作者：Fangcheng Jiang; Wangyang Shen; Dengfeng Peng; Weiping Jin; Qingrong Huang 出版日期：2024-07-09
求助人	温暖砖头在 2026-08-23 14:50:34 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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