Multi-omics analysis reveals blanching effects on pearl grouper soup quality: Integrating sensomics, volatolomics, lipidomics, and metabolomics

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标题	Multi-omics analysis reveals blanching effects on pearl grouper soup quality: Integrating sensomics, volatolomics, lipidomics, and metabolomics
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.147183
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.147183 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Hehe Tian; Xu-Hui Huang; Beiwei Zhu; Wenjun Wang; Donghong Liu; et al 出版日期：2025-11-20
求助人	宿雨在 2026-08-18 00:10:10 发布自江西，悬赏 10 积分
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