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 Preparation, physicochemical characterization and in vitro digestibility on solid complex of maize starches with quercetin 玉米淀粉与槲皮素固体复合物的制备、物化性质及其体外消化率
相关领域
淀粉
槲皮素
差示扫描量热法
化学
热重分析
核化学
热稳定性
抗性淀粉
食品科学
有机化学
抗氧化剂
物理
热力学
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| 其它 |
期刊：Lwt - Food Science and Technology 作者：Liming Zhang; Xin Yang; Shan Li; Wenyuan Gao 出版日期：2011-04-01 |
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