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 Influence of different pre-treatments on flavor quality of freeze-dried carrots mediated by carotenoids and metabolites during 120-day storage 类胡萝卜素及其代谢产物介导不同预处理对冷冻干燥胡萝卜贮藏120天风味品质的影响
相关领域
类胡萝卜素
风味
化学
食品科学
胡萝卜素
番茄红素
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期刊：Food Research International 作者：Ying Lyu; Qinqin Chen; Min Gou; Xinye Wu; Jinfeng Bi 出版日期：2023-05-29 |
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