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标题
Relationship between Meat Structure, Water Mobility, and Distribution: A Low-Field Nuclear Magnetic Resonance Study
肉结构、水流动性和分布之间的关系：低场核磁共振研究
相关领域
肌原纤维 化学 肌节 人口 核磁共振 放松（心理学） 肌球蛋白 物理 心肌细胞 生物化学 生物 内分泌学 社会学 人口学 神经科学
网址
http://dx.doi.org/10.1021/jf010738f
DOI
10.1021/jf010738f doi
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好好看文献 在 2025-08-29 23:22:00 发布自中国，悬赏 10 积分
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