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 Insights into the stabilization mechanism, rheology, and printability of high internal phase emulsions based on metal-phenolic networks and soy protein isolate 基于金属-酚网络和大豆分离蛋白的高内相乳液的稳定机理、流变学和可印刷性
相关领域
大豆蛋白
乳状液
流变学
材料科学
化学工程
傅里叶变换红外光谱
纹理（宇宙学）
相（物质）
粘弹性
红外光谱学
光谱学
动态力学分析
X射线光电子能谱
化学
疏水效应
共焦激光扫描显微镜
显微镜
复合材料
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分析化学（期刊）
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扫描电子显微镜
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期刊：Food Research International 作者：Mengzhuo Zhang; Zejian Xu; Xiaonan Sui 出版日期：2025-12-01 |
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