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标题
Research progress on quality deterioration mechanism and control technology of frozen muscle foods
冷冻肌肉食品质量变质机理及控制技术研究进展
相关领域
冰晶 食品科学 风味 化学 气象学 物理
网址
https://doi.org/10.1111/1541-4337.13040
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1111/1541-4337.13040 doi
其它 期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
作者：Xin Du; Bo Wang; Haijing Li; Haotian Liu; Shuo Shi; et al
出版日期：2022-10-06
求助人
内向的昊焱 在 2025-11-24 06:13:25 发布自四川，悬赏 10 积分
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