Molecular structural modification of β-conglycinin using pH-shifting with ultrasound to improve emulsifying properties and stability

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标题	Molecular structural modification of β-conglycinin using pH-shifting with ultrasound to improve emulsifying properties and stability
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.ultsonch.2022.106186
DOI	10.1016/j.ultsonch.2022.106186 doi
其它	期刊：Ultrasonics Sonochemistry 作者：Sai Yang; Ziteng Lian; Mengmeng Wang; Peilong Liao; Haibo Wu; et al 出版日期：2022-11-01
求助人	桃铱铱在 2026-10-20 22:25:32 发布自甘肃，悬赏 10 积分
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