Enzyme-Modified Soy Protein/Maltodextrin Microcapsules Embedding Cinnamaldehyde: Structure, Release Characteristics, and Antibacterial Activity

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标题	Enzyme-Modified Soy Protein/Maltodextrin Microcapsules Embedding Cinnamaldehyde: Structure, Release Characteristics, and Antibacterial Activity
网址	http://dx.doi.org/10.3390/foods15040714
DOI	10.3390/foods15040714 doi
其它	期刊：Foods 作者：Guangxuan Shao; Zhao Li; Chao Yuan; Yunsong Jiang; Bo Cui 出版日期：2026-02-14
求助人	小白在 2026-09-25 14:12:01 发布自中国，悬赏 10 积分
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