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 Synergistic mechanism of hydrophobic and hydrophilic antioxidants in the interface of tree peony seed oil bilayer emulsion 相关领域
化学
双层
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抗氧化剂
双水相体系
脂质双层
化学工程
疏水效应
水溶液
酪蛋白酸钠
相（物质）
油滴
生物物理学
氧化磷酸化
有机化学
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乳清蛋白
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期刊：Food Chemistry 作者：Wen‐Sen He; Na Wei; Jingyu Li; Qingzhi Wang; Haonan Yang; et al 出版日期：2026-01-19 |
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