Effect of NaCl reduction and/or replacement on the quality and safety of dry-fermented sausages: Systematic review and meta-analysis

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标题	Effect of NaCl reduction and/or replacement on the quality and safety of dry-fermented sausages: Systematic review and meta-analysis
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030917402...
DOI	10.1016/j.meatsci.2025.109895 doi
其它	期刊：Meat Science 作者：María Ángeles Stegmayer; Noelí Estefanía Sirini; Lorena Paola Soto; Jorge Alberto Zimmermann; María Virginia Zbrun; et al 出版日期：2025-06-23
求助人	晚风在 2026-10-30 01:08:20 发布自新疆，悬赏 10 积分
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