Stable complex of sodium caseinate and hexaglycerol monooleate with improved oil-in-water emulsion stability and curcumin encapsulation

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标题	Stable complex of sodium caseinate and hexaglycerol monooleate with improved oil-in-water emulsion stability and curcumin encapsulation
网址	https://doi.org/10.1007/s11483-024-09828-8
DOI	10.1007/s11483-024-09828-8 doi
其它	期刊：Food Biophysics 作者：Liangliang Shi; Yingxue Cheng; Chenyue Jia; Hong Lin; Weinong Zhang; et al 出版日期：2024-01-23
求助人	内向的飞鸟在 2026-11-03 16:10:43 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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