Influence of different cell wall disruption methods on flavor quality of yeast extract: mechanistic insights through peptidomics and molecular docking

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标题	Influence of different cell wall disruption methods on flavor quality of yeast extract: mechanistic insights through peptidomics and molecular docking
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2026.120647
DOI	10.1016/j.foodres.2026.120647 doi
其它	期刊：Food Res Int 作者：Lu K, Zheng Y, Wang H, Zhao Q, Chen J, Yang M, Xie W 出版日期：2026-09-17
求助人	3-HP 在 2026-10-28 19:20:04 发布自天津，悬赏 10 积分
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