Interaction of high amylose corn starch with polyphenols: Modulating the stability of polyphenols with different structure against thermal processing

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标题	Interaction of high amylose corn starch with polyphenols: Modulating the stability of polyphenols with different structure against thermal processing
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.137708
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.137708 doi
其它	期刊：Food Chem 作者：Fan H, Yao X, Chen Z, Ma R, Wen Y, Li H, Wang J, Sun B 出版日期：2023-10-13
求助人	优雅的幻雪在 2026-10-15 13:56:33 发布自北京，悬赏 10 积分
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