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 Pea protein soften surimi gels and improve in vitro digestibility: potential high protein foods for elderly 豌豆蛋白软化鱼糜凝胶并提高体外消化率：老年人潜在的高蛋白食品
相关领域
食品科学
蛋白质消化率
体外
化学
食物蛋白
生物化学
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yi En Jayne Lee; Hongyi Manfred Goh; Dejian Huang 出版日期：2024-09-01 |
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