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标题
Interactions between pea protein and gellan gum for the development of plant-based structures
豌豆蛋白和结冷胶在植物结构开发中的相互作用
相关领域
结冷胶 分离 钾 化学 多糖 钠 盐（化学） 豌豆蛋白 食品科学 生物高聚物 乳状液 色谱法 化学工程 生物化学 有机化学 聚合物 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2023.128113
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2023.128113 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：F.G. Silva; A. Passerini; Luísa Ozorio; Carolina Siqueira Franco Picone; Fabiana Perrechil
出版日期：2023-11-15
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科研狗的春天 在 2025-07-26 10:50:42 发布自山东，悬赏 10 积分
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  • 1年前，求助关闭

    科研狗的春天 科研狗的春天 Lv625 求助人 关闭了本次求助。

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  • 1年前

    科研狗的春天 科研狗的春天 Lv625 求助人 发起了本次求助

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