Microwave-mediated formation of lotus-seed starch–palmitic acid complexes and their multi-scale structural changes

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标题	Microwave-mediated formation of lotus-seed starch–palmitic acid complexes and their multi-scale structural changes 微波介导莲子淀粉-棕榈酸复合物的形成及其多尺度结构变化相关领域莲花棕榈酸淀粉化学比例（比率）微波食品加热食品科学化学工程生物化学植物脂肪酸生物计算机科学物理工程类电信量子力学
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.142370
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2025.142370 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Chenxin Wang; Xiangfu Jiang; Xin Huang; Xu Lu; Baodong Zheng 出版日期：2025-03-01
求助人	jxf 在 2025-09-11 05:40:09 发布自福建，悬赏 10 积分
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