Effect of natural fermentation on the structure and physicochemical properties of wheat starch

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标题	Effect of natural fermentation on the structure and physicochemical properties of wheat starch 相关领域淀粉发酵结晶度食品科学化学颗粒（地质）玉米淀粉变性淀粉粘度材料科学结晶学复合材料
网址	https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2019.04.061
DOI	10.1016/j.carbpol.2019.04.061 doi
其它	期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Tong Zhao; Xiaoping Li; Ruizhen Zhu; Zhen Ma; Liu Liu; et al 出版日期：2019-04-18
求助人	wojiaofuhha 在 2025-10-21 23:23:15 发布自上海，悬赏 10 积分
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