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 Characterisation of whey protein–polyphenol conjugates prepared by the noncovalent and covalent methods for their effect on the functional properties of whey proteins 非共价和共价法制备乳清蛋白——多酚共轭物对乳清蛋白功能特性的影响
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期刊：International Journal of Dairy Technology 作者：Hardik Vasava; Richa Singh; Tanushree Yadav 出版日期：2022-05-31 |
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