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 Taste characteristics of salty peptides from Porphyra haitanensis and the synergistic saltiness enhancement with CaCl2 海坛紫菜盐肽的风味特性及其与CaCl2的协同增盐作用
相关领域
鲜味
紫菜
食品科学
品味
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化学
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生物化学
生物
植物
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期刊：Food Chemistry 作者：Xincheng Huang; Tingting Gao; Xu Chen; Xixi Cai; Jianlian Huang; et al 出版日期：2024-12-01 |
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