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  Cyclodextrin carboxylate improves the stability and activity of nisin in a wider range of application conditions 环糊精羧酸盐在更广泛的应用条件下提高了乳酸链球菌素的稳定性和活性
相关领域
乳酸链球菌素
细菌素
溶解度
化学
抗菌活性
细菌
羧酸盐
环糊精
有机化学
抗菌剂
生物
遗传学
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| DOI | |
| 其它 |
期刊：npj science of food 作者：Yanyan Hu; Kequan Xing; Xiaojing Li; Shangyuan Sang; David Julian McClements; et al 出版日期：2023-05-20 |
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