Identification of umami peptides based on virtual screening and molecular docking from Atlantic cod (Gadus morhua)

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标题	Identification of umami peptides based on virtual screening and molecular docking from Atlantic cod (Gadus morhua) 基于虚拟筛选和分子对接的大西洋鳕鱼鲜味肽的鉴定相关领域鲜味化学电子舌虚拟筛选味精肌球蛋白生物化学对接（动物）计算生物学品味药物发现食品科学生物医学护理部
网址	https://doi.org/10.1039/d2fo03776a
DOI	10.1039/d2fo03776a doi
其它	期刊：Food & Function 作者：Yuanyuan Wang; Junjia Luan; Xuhua Tang; Wenhui Zhu; Yongxia Xu; et al 出版日期：2023-01-01
求助人	lll 在 2025-07-14 16:38:14 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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