The inhibitory effect of Maillard reaction products on fish and chicken muscle oxidation

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标题	The inhibitory effect of Maillard reaction products on fish and chicken muscle oxidation 美拉德反应产物对鱼鸡肌肉氧化的抑制作用相关领域美拉德反应鱼化学食品科学抑制性突触后电位生物化学渔业生物内分泌学
网址	https://doi.org/10.1007/s11694-024-02950-8
DOI	10.1007/s11694-024-02950-8 doi
其它	期刊：Journal of Food Measurement and Characterization 作者：Jiarong Cao; Haixia Yan; Bo Ye; Yixiao Shen; Jiarong Cao 出版日期：2024-11-16
求助人	sunaq 在 2025-07-02 00:15:49 发布自安徽，悬赏 10 积分
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