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 Effects of preheat treatment and syringic acid modification on the structure, functional properties, and stability of black soybean protein isolate 预热处理和丁香酸改性对黑豆分离蛋白结构、功能特性和稳定性的影响
相关领域
化学
丁香酸
化学工程
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食品科学
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工程类
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