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 Changes in Antioxidant and Flavor Profiles of Raspberry, Blackberry, and Mulberry Juices Fermented by Urolithin A-Producing Limosilactobacillus fermentum FUA033 产尿石素A的发酵Limosilactobacillus fermentum FUA033发酵覆盆子、黑莓和桑葚汁的抗氧化和风味特征的变化
相关领域
吹覆盆子
食品科学
化学
风味
抗氧化剂
发酵
抗氧化能力
传统医学
生物化学
医学
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| 其它 |
期刊：Food bioscience 作者：Ziyan Hua; Yingying Bian; Fengxia Lü; Shu Liu; Wenyue Ma; et al 出版日期：2025-02-01 |
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