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 Protein–polyphenol interactions in plant-based systems: Mechanisms, structure–function relationships, and nutritional implications 相关领域
化学
蛋白质-蛋白质相互作用
多酚
蛋白质结构
合理设计
生物化学
共价键
非共价相互作用
生物物理学
氢键
计算生物学
对接（动物）
纳米技术
生物
植物蛋白
结构生物学
翻译后修饰
血浆蛋白结合
疏水效应
蛋白质聚集
设计要素和原则
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期刊：Food Chemistry 作者：Zahra Batool; Sulaiman Ahmed; Gan Hu; Bairong Shen 出版日期：2026-04-25 |
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