The Effect of Gel Microstructure on Simulated Gastric Digestion of Protein Gels

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标题	The Effect of Gel Microstructure on Simulated Gastric Digestion of Protein Gels
网址	http://link.springer.com/article/10.1007/s11483-018-9518-7/f...
DOI	10.1007/s11483-018-9518-7 doi
其它	期刊：Food Biophysics 作者：Mauricio Opazo-Navarrete; Marte D. Altenburg; Remko M. Boom; Anja E. M. Janssen 出版日期：2018-03-05
求助人	还单身的谷菱在 2026-04-27 11:46:24 发布自中国，悬赏 10 积分
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