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 Influence of Xanthan–Curdlan Hydrogel Complex on Freeze‐Thaw Stability and Rheological Properties of Whey Protein Isolate Gel over Multiple Freeze‐Thaw Cycle 相关领域
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期刊：Journal of Food Science 作者：Setareh Ghorban Shiroodi; Barbara A. Rasco; Y. Martin Lo 出版日期：2015-05-26 |
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