Physicochemical stability and in vitro bioaccessibility of β-carotene emulsions stabilized with arabinoxylan hydrolysates-soy protein isolate conjugates

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标题	Physicochemical stability and in vitro bioaccessibility of β-carotene emulsions stabilized with arabinoxylan hydrolysates-soy protein isolate conjugates
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S002364382...
DOI	10.1016/j.lwt.2022.113120 doi
其它	期刊：LWT 作者：Shanshan Li; Ying Liu; Wen Qin; Qing Zhang; Daiwen Chen; et al 出版日期：2022-01-17
求助人	乐观丸子在 2026-03-06 15:09:48 发布自浙江，悬赏 10 积分
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