Effect of MDA-mediated oxidation on the protein structure and digestive properties of golden pomfret

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标题	Effect of MDA-mediated oxidation on the protein structure and digestive properties of golden pomfret
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.138563
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.138563 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Guanyi Chen; Chencai Xu; Zefu Wang; Zongyuan Han; Qiuyu Xia; et al 出版日期：2024
求助人	俞俊敏在 2026-05-11 20:57:31 发布自江西，悬赏 10 积分
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