Enhancing emulsion stability and performance using dual-fibrous complexes: Whey protein fibrils and cellulose nanocrystals

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标题	Enhancing emulsion stability and performance using dual-fibrous complexes: Whey protein fibrils and cellulose nanocrystals
网址	https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2022.120067
DOI	10.1016/j.carbpol.2022.120067 doi
其它	期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Shuang Han; Fengzhan Cui; David Julian McClements; Cuicui Ma; Yutang Wang; et al 出版日期：2022-09-05
求助人	Man 在 2026-09-08 15:38:37 发布自甘肃，悬赏 10 积分
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