Microbial community succession, functional dynamics, and fermentative characteristic of yeasts in the fermented grains of strong-flavor Baijiu

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标题	Microbial community succession, functional dynamics, and fermentative characteristic of yeasts in the fermented grains of strong-flavor Baijiu
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S096399692...
DOI	10.1016/j.foodres.2026.120183 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Qingqing Li; Huafang Feng; Jun-Wei Wang; Lang Han; Jinshan Li; et al 出版日期：2026-08-01
求助人	吾日三省吾身在 2026-09-20 15:06:13 发布自新疆，悬赏 10 积分
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