Charge-Symmetry-Mediated Liquid-Liquid Phase Separation Enables Tailored High-Protein Food Models

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标题	Charge-Symmetry-Mediated Liquid-Liquid Phase Separation Enables Tailored High-Protein Food Models
网址	https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/acs.biomac.6c00197
DOI	10.1021/acs.biomac.6c00197 doi
其它	期刊：Biomacromolecules 作者：Jiaxuan Zhang; Jia-Jia Zhou; Fei Pan; Jiabao Zheng; Weizheng Sun 出版日期：2026-06-08
求助人	Aicici 在 2026-09-14 16:31:53 发布自湖北，悬赏 10 积分
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