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Lactiplantibacillus plantarum and Komagataeibacter europaeus enhance energy metabolism, acetic acid and aromatic amino acids catabolism flux in cider vinegar fermentation
网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2024.115968
DOI
10.1016/j.lwt.2024.115968 doi
其它 期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie
作者：Yanan Li; Mingye Peng; Zhen‐Ming Lu; Dong Yan-lin; Li‐Juan Chai; et al
出版日期：2024-03-17
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stupid 在 2026-08-18 20:44:58 发布自江苏，悬赏 10 积分
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