Decoding the thermocyclic solar-driven fermentation: Multi-omics insights into microbial and metabolic dynamics of traditional Chishui river basin soy sauce

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标题	Decoding the thermocyclic solar-driven fermentation: Multi-omics insights into microbial and metabolic dynamics of traditional Chishui river basin soy sauce
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.150595
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.150595 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Deng Wei-qin; Zhen-Ming Lu; LI Xiong-bo; Zhiyi Fan; Ting Li; et al 出版日期：2026-07-01
求助人	旭东静静在 2026-08-18 18:11:40 发布自广东，悬赏 10 积分
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