Physical modification of vegetable protein by extrusion and regulation mechanism of polysaccharide on the unique functional properties of extruded vegetable protein: a review

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标题	Physical modification of vegetable protein by extrusion and regulation mechanism of polysaccharide on the unique functional properties of extruded vegetable protein: a review
网址	https://doi.org/10.1080/10408398.2023.2239337
DOI	10.1080/10408398.2023.2239337 doi
其它	期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Jinpeng Li; Liang Li 出版日期：2023-08-07
求助人	砍柴少年在 2026-07-31 22:03:43 发布自江苏，悬赏 30 积分
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