Determination of Crystalline Fraction and Specific Surface Area During Fat Crystallization Using In Situ Synchrotron X‐Ray Scattering

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标题	Determination of Crystalline Fraction and Specific Surface Area During Fat Crystallization Using In Situ Synchrotron X‐Ray Scattering
网址	https://aocs.onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.1002/aocs.70...
DOI	10.1002/aocs.70114 doi
其它	期刊：Journal of the American Oil Chemists Society 作者：L. Bayés‐García; Lu Zhang; T. Calvet; C. Huck-Iriart 出版日期：2026-06-02
求助人	ll 在 2026-08-10 15:05:42 发布自河南，悬赏 10 积分
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