Effect of Regulating Corn Glutelin Peptides via the Plastein Reaction on Its Physicochemical Characteristics and the Quality of Baked Bread

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标题	Effect of Regulating Corn Glutelin Peptides via the Plastein Reaction on Its Physicochemical Characteristics and the Quality of Baked Bread
网址	https://www.mdpi.com/2304-8158/15/7/1173/pdf
DOI	10.3390/foods15071173 doi
其它	期刊：Foods 作者：Yang Sun; Wan-Ying Zhang; Yue Lu; Haixing Lu; Guo-Jun Du; et al 出版日期：2026-03-31
求助人	纤指细轻捻在 2026-07-16 20:45:00 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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