Effect of highland barley treated with heat-moisture on interactions between gluten and starch granules in dough

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标题	Effect of highland barley treated with heat-moisture on interactions between gluten and starch granules in dough
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.133254
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2024.133254 doi
其它	期刊：Int J Biol Macromol 作者：Bao Q, Li M, Yang K, Lv Y, Ma S 出版日期：2024-06-28
求助人	淡然的尔珍在 2026-07-02 11:10:07 发布自河南，悬赏 10 积分
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