Dynamic changes in volatile profiles and bacterial communities during natural fermentation of Mei yu, traditional Chinese fermented fish pieces

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标题	Dynamic changes in volatile profiles and bacterial communities during natural fermentation of Mei yu, traditional Chinese fermented fish pieces
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.114882
DOI	10.1016/j.foodres.2024.114882 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Hongmei Yin; Hong Qiang; Yu Xiang; Hui Wang; Xiaodan Shi; et al 出版日期：2024-08-08
求助人	杨沉淀在 2026-07-03 20:23:19 发布自江西，悬赏 10 积分
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