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Recent development in evaluation methods, influencing factors and control measures for freeze denaturation of food protein
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DOI
10.1080/10408398.2022.2025534 doi
其它 期刊:Critical Reviews in Food Science and Nutrition
作者:Gaopeng Zhang; Chunyan Zhu; Noman Walayat; Asad Nawaz; Yuting Ding; et al
出版日期:2022-01-07
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lmy 在 2026-08-26 17:43:48 发布自福建,悬赏 30 积分
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