Change in texture improvement of low-fat tofu by means of low-fat soymilk protein denaturation

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标题	Change in texture improvement of low-fat tofu by means of low-fat soymilk protein denaturation
网址	https://scijournals.onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.1002/...
DOI	10.1002/jsfa.6780 doi
其它	期刊：The Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Woo-Kyoung Shin; W. Yokoyama; W. Kim; L. Wicker; Yookyung Kim 出版日期：2015-03-30
求助人	ll 在 2026-08-26 10:47:49 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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