Characterizing the impact of amidation degree on amidated pectin-procyanidin complexes: Insights from structural, rheological, antioxidant properties

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标题	Characterizing the impact of amidation degree on amidated pectin-procyanidin complexes: Insights from structural, rheological, antioxidant properties
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.112347
DOI	10.1016/j.foodhyd.2025.112347 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Zhou Jian; Lei Zhao; Kai Wang; Zhuoyan Hu; Xuwei Liu 出版日期：2025-12-09
求助人	冰箱上的贞子在 2026-07-23 11:21:10 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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