The emulsifying properties of protein extracts from perennial ryegrass (Lolium perenne L.) depend on the extraction method

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标题	The emulsifying properties of protein extracts from perennial ryegrass (Lolium perenne L.) depend on the extraction method
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X2...
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.109917 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Sara Pérez-Vila; Mark A. Fenelon; James A. O'Mahony; Laura G. Gómez-Mascaraque 出版日期：2024-02-23
求助人	羊毛卷在 2026-08-22 20:56:37 发布自福建，悬赏 10 积分
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