Phenolic profiling reveals the metabolite basis of flesh colour and fresh‐cut browning in apple fruit

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标题	Phenolic profiling reveals the metabolite basis of flesh colour and fresh‐cut browning in apple fruit 相关领域肉体褐变栽培花青素化学食品科学代谢物槲皮素糖苷氰化物植物园艺生物生物化学抗氧化剂
网址	https://doi.org/10.1111/ijfs.15575
DOI	10.1111/ijfs.15575 doi
其它	期刊：International Journal of Food Science & Technology 作者：Ting Fang; Jing Chen; Qiong Lin; Yaoguang Zhong; Yuquan Duan; et al 出版日期：2022-01-20
求助人	ira 在 2026-01-07 20:34:17 发布自广东，悬赏 10 积分
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