First evaluation of unfermented and fermented rooibos (Aspalathus linearis) in preventing lipid oxidation in meat products

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标题	First evaluation of unfermented and fermented rooibos (Aspalathus linearis) in preventing lipid oxidation in meat products 未发酵和发酵rooibos（Aspalathus linearis）防止肉制品脂质氧化的首次评价相关领域 TBARS公司食品科学脂质氧化化学发酵抗氧化剂保质期成熟亚硝酸盐脂质过氧化生物化学有机化学硝酸盐
网址	https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2013.04.018
DOI	10.1016/j.meatsci.2013.04.018 doi
其它	期刊：Meat Science 作者：Marco Cullere; Louwrens C. Hoffman; Antonella Dalle Zotte 出版日期：2013-04-17
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