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  Microbial β C-S Lyases: Enzymes with Multifaceted Roles in Flavor Generation 微生物β C-S裂解酶：在风味产生中具有多方面作用的酶
相关领域
风味
食品科学
发酵
化学
芳香
酶
微生物
细菌
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生物
遗传学
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期刊：International Journal of Molecular Sciences 作者：Mathieu Schwartz; Nicolas Poirier; Jade Moreno; Alena Proskura; Mélanie Lelièvre; et al 出版日期：2024-06-11 |
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