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标题
Rice starches. III. Structural aspects provide insight in amylopectin retrogradation properties and gel texture
相关领域
支链淀粉 回生（淀粉） 直链淀粉 化学 淀粉 食品科学
网址
https://doi.org/10.1016/s0733-5210(02)00142-x
DOI
10.1016/s0733-5210(02)00142-x doi
其它 期刊：Journal of Cereal Science
作者：G.E. Vandeputte; Rudi Vermeylen; J. Geeroms; Jan A. Delcour
出版日期：2003-04-23
求助人
Kate 在 2026-01-19 10:38:39 发布自中国，悬赏 10 积分
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